听到苏辰说猪舌，凌舒屿都傻了。
      
          低头看着碗里剩下半碗，吃吧，那可猪舌啊！
      
          吃吧，真好好吃啊！
      
          经过番非常激烈思想斗争后，凌舒屿微微闭眼，心里默默地给安慰自己。
      
          ‘知道那啥，知道那啥！’
      
          ‘唔...这个南瓜盅真好吃！嘿嘿！’
      
          盅里馅儿料被几大快朵颐干掉，尚明科很绅士擦了擦嘴，“在京城吃过几次这个菜，过做都很般，像喝粥样。”
      
          卢永亮也心满意足点头，“当道菜做到某种程度时候，再想进步很难。苏老板能把这道菜做到这份儿上，足以见得对美食喜爱。”
      
          苏辰被夸有些好意思了都。
      
          “老先生，咱们继续吧？”
      
          厨房里还有很多菜，这三道蒸菜算完美收官，在卢永亮坚持下，原本接待宴也变成了朋友间便饭，这导致苏辰做菜节奏实际上被打乱了。
      
          能做到无缝衔接上菜，只能吃道，上道了。
      
          “好，走！”
      
          尚明科站起来，“卢叔，也想观摩下。”
      
          “嗯...”卢永亮点点头，“反正都自家，苏老板这边...”
      
          “当然可以。”苏辰很大方答应下来。
      
          并害怕食谱被看了去，这真没什么。
      
          如果仅靠食谱能做出系统S级评价菜品，那那些大厨完全可以在年迈之后出本毕生所学食谱，然后高价售卖！
      
          真正美味，依靠断练习，提升烹饪手法和技艺。
      
          在每次制作中融合入自己对食材和调味理解与思考，搭配上精湛技术，才能有绝妙美味。
      
          而且...这些菜品，大多都前期准备工作都已经做好了，仅差最后步烹调，算被看到也很无所谓。
      
          所以观摩什么，只要贵客想，也算上太难为事。
      
          见状，凌舒屿也站起来跟随三走进了厨房。
      
          苏辰来到灶前，将个装有纱布笼屉放在蒸锅上旺火开蒸，里面装着四十個乒乓球大小丸子。
      
          “那？”尚明科有些好奇。
      
          苏辰盖上锅盖，“这个叫炒酥丸。”
      
          “忘啦？小时候最爱吃这玩意儿，这可们饭店当时招牌菜！”卢永亮笑道。
      
          “酥丸？”尚明科捏着下巴仔细回想，“那个甜甜丸子？”
      
          “呗。”
      
          这么说，尚明科有印象了。
      
          小时候这个真最爱吃丸子，吃起来甜甜，口感有点像酥糖。
      
          过这东西做起来要用挺多核桃花生和瓜子仁，所以那时候也只有过年时候家里才给做些来吃。
      
          这么说，尚明科反倒期待起来了。
      
          丸子苏辰提前用炒锅把干面粉炒熟放到盆中，再把蜜桔饼、去核红枣切成小丁，核桃仁、瓜子仁、花生仁砸碎成末混合起来。
      
          加入白糖和猪油后起搅拌均匀，最后再搓成乒乓球大小丸子状沾上干淀粉。
      
          这些工作之前都做好了，现在只需要把丸子在旺火上蒸个五分钟可以了。
      
          点火之后，苏辰立马又开了个灶。
      
          “老先生，那这道菜掌勺了。”
      
          卢永亮也在口灶前，早手痒了，这会儿刚在炒锅里放上猪油，用葱段和姜末煸香。
      
          往里加了切成字条海参、鸡汤，还有酱油精盐味精等材料烧制。
      
          “可以，今儿个让尝尝成名绝技，响淋海参！”
      
          苏辰笑笑，没有说话。
      
          敏锐察觉到，卢永亮在制作海参时候缺了味配菜，鸡皮片！
      
          也知道故意为之，还卢永亮做法加这东西，但苏辰在练习室时候，经过反复练习之后觉得还加上比较好。
      
          随着苏辰炒锅温度也上来了，下入猪油烧热，再倒入鸡汤和先前蒸口蘑留下蘑汁。
      
          锅内汤汁沸腾后立马关小火，把提前蒸了十五分钟已经晾凉了口蘑，粘上鸡茸和火腿丁，挨个放到锅里。
      
          “可以啊苏老板？”卢永亮自己手闲着，眼睛也闲着，在炒菜同时直盯着苏辰这边儿呢，“这霜打口蘑做法正宗，知道味道怎么样？”
      
          苏辰中火煸着口蘑，“这个食材吃原汁原味，鸡汤只提个鲜。”
      
          正如苏辰所言。
      
          霜打口蘑用到配料和调味品很少很少，仅仅煸了三分钟样子，便将口蘑起锅盛盘，上面撒上了细小葱花。
      
          装盘口蘑色微微黄，包裹在外面鸡茸有些发白，摆在盘中宛如朵朵花瓣，霎好看。
      
          尚明科轻轻点头，“这道菜没有吃过。”
      
          卢永亮做菜到了关键时刻，也顾上搭理。
      
          此刻，卢老爷子锅里所有食材都烧了三分钟之久，调好淀粉水倒入锅里，炒锅那么转！
      
          便把锅里东西赶紧盛入了碗里。
      
          苏辰连续做了两道菜，也急着忙了。
      
          细细观察卢永亮手法。
      
          ‘管炒制手法，还对食材成熟度掌握，都在之上...’
      
          这眼能看出来东西。
      
          手法四五十年练出来功夫，这真没比。
      
          但卢永亮对食材成熟度掌握，让苏辰有些大开眼界。
      
          食材先后入锅顺序，火候掌握，还有翻炒时间，卢永亮都拿捏恰到好处。
      
          苏辰在有了徽章效果之后，再加上对同道菜千百次练习才能勉强掌握。
      
          ‘果然，厨艺路没有捷径，唯有断地练习才行啊。’
      
          海参入碗后，老爷子动作熟练地用苏辰提前备好馄饨皮包入肉虾馅儿，整整包了24个！
      
          炒锅内再放入芝麻油，馄饨入锅炸成金黄色摆盘。
      
          热芝麻油淋上些，最后把海参倒在馄饨上。
      
          “嚓嚓...”
      
          当海参倒在馄饨上时候，菜盘那里发出了如此声音，尚明科和凌舒屿看颇有些惊奇。
      
          “这道菜海参溶嫩，汤浓味鲜，馄饨异常松脆，因为倒入热油时候会发出嚓嚓声音，有了响淋海参这个名字。”
      
          卢永亮道菜做行云流水，还耽误给大家稍作解释。
      
          仅那二，连苏辰也受教少。
      
          ‘这位老爷子来历必然小...’
      
          这苏辰真实想法。
      
          “老爷子，咱要次性做了吧？”苏辰说道。
      
          蒸菜做完，剩下大都些炒菜，在食材都准备好情况下并需要用很多时间。
      
          卢永亮略微想了想，“也行。插手了，剩下来做！”
      
          虽技痒，但今天毕竟苏辰主场，直插手反倒好。
      
          等最后那道清蒸鱼，再跟苏辰掰掰手腕行！
      
          苏辰松了口气。
      
          得亏老爷子答应了，这要继续这么品下去，这顿饭再来天也吃完啊！
      
          “好嘞！”
      
          答应声，苏辰活动了下脖颈。
      
          剩下几道菜制作工序很繁杂，技术多以烩、和炒为主，苏辰能达到级别，也大都A级。
      
          看到苏辰选择原材料，卢永亮双手环胸抿着嘴巴点头，“干贝烩香菇，这菜够经典！”
      
          “越经典老菜，想做非同寻常越难。”
      
          旁尚明科和凌舒屿默默看着。
      
          爷，您说了这些们也听懂啊！