第一百四十三章 .没有坑自己挖 自己挖完自己挑

作者:百李山中仙 | TXT小说下载 | 返回目录:1512章/2205章 | 上一节 | 下一节

    以前赵军天头野猪、两只狍子、两个熊瞎子地往家整时候，王美兰从来会因为没有荤菜而发愁。
      
      但最近这两天，因为家里没有肉，王美兰竟然焦虑起来。
      
      要只有口吃饭也算了，可家跟小食堂似，每天晚上男女老少来口，全素菜那也说过去呀。
      
      想到这儿，王美兰禁在心里埋怨起赵有财来。
      
      要赵有财装大方，非让王美兰给陶大宝、李老拿东西，王美兰也会把家里驴肉、牛肉、马肉分了。那两麻袋肉，咋也够家里吃几天。
      
      大伙都劝王美兰，都说有什么吃什么好了。但由俭入奢易，由奢入俭难，这帮又都无肉欢主。
      
      所以最近这几天，到有集时候，赵玲、徐春燕往集上跑。
      
      前天徐春燕买回来斤牛肉，而今天赵玲她们本来还要去赶集，但王美兰却说赵军上山了，大伙在家等着吃肉行了。
      
      还好赵军拿回来猪心、护心肉和付野猪肝，这才没让王美兰失望。
      
      猪心和猪肝都被金小梅拿到了她家，猪心用刀割开，和猪肝起下到清水里烀。
      
      可这两样东西能起出锅，等水滚开，金小梅用葫芦瓢擓凉水，顺着锅边淋了圈。
      
      等水再滚开，金小梅将猪肝捞在大盆里，然后从锅里往出舀热水，倒在盆中用热水将猪肝焐到熟透。
      
      剩下猪心继续在锅里烀，等烀熟了拿出来切片，然后半用大葱炒、半用辣椒干炒。
      
      赵家外屋地，王美兰在大锅前挥动炒勺，黑白菜、溜干豆腐、蒜薹炒护心肉、酸菜炒护心肉出锅。
      
      而在王美兰炸花生米时候，屋外传来声声狗叫。
      
      上班回来了。
      
      赵有财、李大勇、林祥顺、李大智两口子，还有仍没回家周建军。
      
      赵有财趾高气昂地走在最前面，手里拎着个网兜，网兜里装着两个饭盒。
      
      赵有财已经很久没从食堂往家拿东西了，没得拿，而想拿。
      
      最后那两次从食堂往家拿肉、拿鸡蛋时候，家里跟摆席似，整桌子好菜。
      
      而今天，赵有财知家里没肉了，又把网兜饭盒拿了起来。
      
      并且回到家赵有财，都没像往常样，进院去稀罕黑，而直奔家门。
      
      “哎呀！”看到赵有财拎着网兜饭盒进屋，正往盘子里捞花生米王美兰，瞬间眼睛亮。
      
      要搁往常，王美兰真在乎赵有财从单位拿回来这点儿东西。但今时同往日，她儿子天太忙了，没工夫总上山去取（qiǔ）肉。
      
      “拿回来啥呀？”王美兰问，赵有财没吱声，只把网兜饭盒递给了王美兰。
      
      王美兰手提住网兜，手端着盛花生米盘子，回手交给徐春燕，：“燕儿啊，往里撒点儿咸盐面。”
      
      待徐春燕接过盘子后，王美兰将网兜饭盒放在灶台上，从中拿出在上面饭盒。打开看，里面装块花肉。
      
      “这肉挺好啊。”王美兰看了眼，惊喜：“哪儿来？”
      
      这时，跟着进屋周建军笑：“下礼拜下头小林场有来学习，完了今天后勤整了半扇猪。”
      
      听周建军如此说，王美兰有些好意思地：“爸这天呐，啥都往家划拉。”
      
      “没事儿，没事儿。”周建军笑：“谁吃吃啊？”
      
      王美兰笑，将装花肉饭盒扣好放在旁。都这时候了，再做花肉，那得几点能吃饭了？
      
      紧接着，王美兰又从网兜里拿出另外个饭盒。
      
      王美兰打开看，里面块肥肉。
      
      这挨着花肉那块肥肉膘。
      
      这时，脱下外衣赵有财从里屋出来。出来，问王美兰说：“今天咋整这么几个菜呢？”
      
      赵有财话音刚落，房门被从外面拽开，赵玲扶着门金小梅端着个大盆进来。
      
      大盆里装着焐熟猪肝和烀熟猪心。
      
      “这还有俩菜呢。”王美兰笑：“会儿给那猪肝掰了蘸蒜酱，完了给那心眼儿搁辣椒扒拉、扒拉。”
      
      这边吃猪肝流行熘肝尖，像金小梅那样将猪肝用热水焐熟了。这样猪肝很嫩，然后掰成小块蘸蒜泥、酱油。
      
      “那放那儿，炒。”赵有财说着，开始挽袖子。
      
      赵有财此言出，众都惊讶地看着。
      
      “炒？”王美兰也瞪大了眼睛，：“用呀，都上天班了，快进屋歇着去吧。”
      
      “没事儿。”赵有财看了眼王美兰炸花生米剩底油，：“闪开这儿吧，给那菜扒拉出来，完了再整个冰酥白肉。”
      
      “啥？”大伙听，更惊讶了。
      
      而这时，结束今天学习孩子们，垂头丧气地从西屋鱼贯而出。
      
      跟在最后李彤云听到赵有财话，这姑娘脱口问：“赵大爷，会做冰酥白肉？”
      
      “嗨呀！”此时赵有财，两边袖子都已经挽起，从旁拿过炒勺，对李彤云笑：“闺女，上屋等着吃去吧。”
      
      这年头在林区、农村，根本见着锅包肉。甜品菜除了挂浆地瓜，冰酥白肉。
      
      而且这两甜品菜，也随便能吃。尤其冰酥白肉，得有身份、有条件家，办大席才能上。
      
      “那帮忙活、忙活呀？”王美兰看赵有财真要出手，便问：“给和（huò）个糊（hù）啊？”
      
      “用和。”赵有财：“给抓仨鸡蛋清行。”
      
      “那行。”王美兰闻言，急忙拿来个鸡蛋和两个小碗。
      
      她将鸡蛋皮磕开，将鸡蛋往另只手里打，随着鸡蛋清顺指缝流进个碗里，鸡蛋黄被王美兰放在另个碗中。
      
      这样，王美兰取了个鸡蛋鸡蛋清。
      
      “姐夫。”女们都在旁边围着偷师学艺，赵玲见状忍住问赵有财：“那鸡蛋黄要啊？”
      
      “那能要吗？”赵有财说：“留着明天炸酱呗。”
      
      “，姐夫。”赵玲追问：“说，为啥堆儿和糊里呀？”
      
      “鸡蛋黄打里，炸完了该酥了。”赵有财简简单单句解释，让女们有种明觉厉之感。
      
      行家出手，便知有没有。
      
      赵有财飞快地把猪心改刀切片，然后将其与泡好辣椒干炒在起，香气瞬间弥漫。
      
      滋啦、滋啦炒菜声中，猪心炒青椒出锅。
      
      “刷锅！”赵有财吩咐声，便往旁边去和糊，王美兰刚要上前，有徐春燕主动抢过刷锅活儿。
      
      赵有财从碗架里拿着个小盔，从装淀粉坛子中擓出几大勺土豆淀粉。
      
      这年头，赵军家这边只有这种淀粉，俗称叫粉面子。
      
      赵有财用鸡蛋清搅粉面子和糊时，徐春燕那边已经把锅刷完了。
      
      旁王美兰，把赵有财带回来那块肥肉放在菜板上，然后问赵有财说：“给把肉切喽？”
      
      “切吧。”赵有财边和着糊，边：“完了往锅里热上油。”
      
      “来！”金小梅主动揽活儿，又问赵有财说：“大哥，熊瞎子油行吗？”
      
      赵家除了熊油，还有豆油呢。
      
      物以稀为贵。
      
      在金小梅看来，豆油比熊油更好。所以当赵有财要做好东西时候，金小梅下意识地认为用豆油更好。
      
      “行。”可赵有财却：“熊瞎子油更好。”
      
      金小梅拿过个坛子，从中擓出勺勺凝固熊油下到锅中。
      
      随着油化开、烧热，油锅底咕嘟起小泡，王美兰那边已经肥肉切好。
      
      那条肥肉，被王美兰切成薄片，转圈码在个盘子里，放到了油锅旁。
      
      这时，赵大师傅端着和好糊过来了。
      
      “哎呀！”赵玲跟王美兰夸赞：“看姐夫这糊和，真好。”
      
      这年头，般家只有过年才炸东西。挂糊炸，那更少见了。
      
      所以，会挂糊都多。像年后，只需句“和成酸奶状”，大伙都知什么样了。
      
      赵有财拿筷子夹起片肥肉，将其往糊里蘸，然后把挂糊肥肉下到油锅里。
      
      “滋啦……”
      
      挂糊肥肉周围冒泡、瞬间膨胀，变得金黄。
      
      片又片，很快锅里飘满了金黄肉块。
      
      赵有财拿过笊篱，将肉块捞在大号搪瓷盘子里，然后吩咐：“加柴火，稍微大点火。”
      
      “来吧。”王美兰双手抓过小捆，小拇指粗细树枝，将其塞在了灶坑里。
      
      听灶坑里“呼”声，树枝燃烧起来噼啪作响。
      
      随着锅里油面冒烟，赵有财手端着盘子，手用笊篱将炸过遍白肉推下油锅。
      
      只听“滋啦”声响，复炸过秒，赵有财马上又将肉块捞出。
      
      可这次往搪瓷盘子里装了，赵有财让徐春燕拿来个大盆，将控完油肉块倒在其中。
      
      然后用赵有财吩咐，有金小梅上前，准备动手将锅里油捞出。
      
      “弟妹，都擓出来哈。”赵有财叮嘱声金小梅紧忙答应。
      
      这时赵有财忽然发现，自己在家做饭，可比在食堂做饭还带派。
      
      在食堂做饭，顶多个徒弟伺候自己。在家做饭，这么多围着轮流伺候。
      
      金小梅把锅里油捞差多，赵有财往锅里倒了少半瓢水。
      
      “给拿白糖。”赵有财声令下，听有喊：“去，去。”
      
      众看，接差事竟然解孙氏。
      
      等她抱着糖罐子回来，解孙氏将其往灶台上放，对赵有财笑：“妹夫，好好做着，学会了，回家给大孙儿做。”
      
      赵有财瞥了她眼，解孙氏笑呵将罐子盖打开，赵有财手抓着糖罐子，直接往锅里倒糖。
      
      看到赵有财动作，女们纷纷往前凑。只见赵有财拿着炒勺，在锅里顺时针连续搅动。
      
      这个跟做锅包肉还样，锅包肉等糖醋汁炒好了，把肉往锅里倒。
      
      这个等汁炒好了，从锅里擓往肉里倒。
      
      只见赵有财手抓着装肉盆边，手从锅里往出擓那熬好糖汁。
      
      勺糖汁淋到盆里，赵有财手抓着盆颠动，像炒菜颠锅样，翻动着盆里肉块。
      
      接下来见赵有财手擓糖汁往盆里淋，手抓盆住地颠。
      
      随着锅里糖汁擓差多了，盆里原本金黄色炸块肉上挂了白色糖霜。
      
      这叫冰沙白肉。
      
      “好啦。”赵有财将盛肉盆往灶台上丢，大步向碗架旁洗手盆走去。
      
      “来，来，来！”王美兰将冰沙白肉分出半在之前搪瓷盘里，招呼众：“赶紧上桌，这玩意得赶紧吃。”
      
      赵大师傅展身手，获得了致好评。做冰沙白肉又酥又脆，甜香腻，被大伙吃块剩。
      
      酒足饭饱，赵军亲自开车送赵春家回永胜。明天周按照约定赵春得带孩子回去，让周春明下班回家能看见孙子。
      
      今天没追上那熊霸，所以明天赵军要早走，晚上还知啥时候回来。所以，今晚送赵春家回去。
      
      赵军走后，女们帮王美兰收拾完残局，便以家庭为单位各回各家。
      
      大姑娘、大姑爷都走了，赵有财又回到了东屋。当坐在炕沿边洗脚时，已经躺在被窝里赵娜忽然打了个饱嗝。
      
      “这孩子……”王美兰笑：“晚上可没少吃。”
      
      “爸做白肉好吃。”赵娜夸了老父亲句，赵有财得意笑，搬起小腿用抹布擦干脚上水。
      
      “这厨师样哈。”王美兰笑着调侃赵有财，：“比们做好吃。”
      
      赵有财冲王美兰笑，：“兰呐，要说好吃，那以后天天给做。”
      
      “净说那啥话。”王美兰白了赵有财眼，：“上班啊，天天给做饭？”
      
      “那上班了呗。”赵有财此话出，王美兰忙：“别扯犊子，上班干啥去？”
      
      “搁家帮忙活呗。”赵有财：“儿子天也挺忙，过两天还得上河北。那家里啥，光靠强子也行啊。”
      
      “啧！”听赵有财这么说，王美兰吧嗒下嘴，低头去看赵有财，防止自己笑出声来。
      
      只见王美兰低着头，：“那上班，工作咋整啊？”
      
      “那啥……也跟儿子们干营林保卫去呗。”赵有财：“完了也用上班，搁家帮忙呗，没啥事儿啥，还能给做做饭伍。”
      
      “哎呀！”王美兰紧皱眉头，抬起手做了个使手背擦鼻子动作，挡住了嘴，：“们天也轻巧啊，那给强子干直激恼，说干这个还如上班。”
      
      “、那定性。”赵有财：“那天跟心长草似，咱用了，搁家帮多好啊。”
      
      “帮，那当然好了。”说这句话时候，王美兰再掩饰脸上笑意，：“但说，跟们掺和吗？”
      
      “唉呀！”赵有财叹口气，副无可奈何口气，：“那能看挨累嘛，两口子还得帮分担、分担嘛。”
      
      “啧！”听赵有财这话，王美兰把身拧，面向赵有财时，伸手在赵有财胳膊上打，笑：“要么说呢，还得老头儿。”
      
      赵有财：“呵呵……”
      
      前章，明天早补上哈，还差半章，今天写动了。
      
      (本章完)