蒸馏酒技术并高深，首先便器皿打造。
沈哲子让在庄园内开辟出个幽静院落，将匠们安置在那里，然后才开始勾画蒸馏器。承热大锅，装酒容器，收集蒸汽外罩，两根导管，根水循环用于冷凝蒸汽，根用于导出凝结酒液。
沈哲子画工虽然拙劣，但这次直接捏着炭块画在纸面上，线条勾勒倒也传神。洗去手上黑炭，将自己成果展示给老丈左丹去看。
左丹老者手捧纸卷凝神观望，正当沈哲子感觉这老丈也应如皇帝识曲辕犁般认识蒸馏器，需要自己详解时，然而左丹说出话却让沈哲子大感吃惊：“郎君所绘此物，否蒸瓮？”
“老丈见过此物？”沈哲子急声问。
见郎君脸色大变，左丹心惊，未免应答出错，又捧着草图观察良久，才略显迟疑徐徐：“虽然样式有些同，但应蒸瓮错。”
说着，指着草图上些部位讲解功用，确实与实际并无差别。
沈哲子本想靠蒸馏酒大杀方，没想到出师利，自家这个常年居于庄园内老匠居然都认识蒸馏器，这让心里蒙上层阴霾，但还甘心，便又问：“老丈可知此物何用？庄内可有这器具？”
左丹思忖片刻，才徐徐点头：“庄内确有此类器具，庖蒸煮花浆萃取香露，可入食调羹。老主公在时，也用来熬取松柏膏油，养生辟病。”
沈哲子听到这里，又追问：“那么这蒸瓮可可熬煮酒浆？”
左丹听到这话却淡定，眉梢扬似乎颇为愤慨，待念及沈哲子身份，才按捺住情绪，语调却有些生硬：“这怎么行！酒谷精物华，选料、生酿、调浆，摇筛、盛装至于储藏，丝流气疏漏，滋味都相同！料选热，成涩酸浊汤，流于劣品，怎么能猛火蒸煮！”
沈哲子并无意在专业上与老丈辩驳，只看到左丹瞧自己颇带可理喻之色，仿佛自己这提议可宽宥暴殄天物之举。
沈哲子并介意老丈态度，反而因此放心下来，时对于酿酒技艺已经有套完整成熟理论，甚至赋予种神圣仪式感。继而对蒸馏萃取这画蛇添足项工序既无认同，又根本没这个概念。
过也担心老丈见识多，孤陋寡闻，又遍问做挑选出来这些匠。这些态度虽然各有同，但答案却致，觉得并无蒸煮酒浆必要。
如此，沈哲子才完全释怀。技术产生、发展、推广这些过程，本件很吊诡事情。哪怕在后世咨询那么发达时代，也能说所有技术潜力都被完全挖掘利用，同领域、同概念碰撞，总能衍生出令叹为观止成果。
既然时下并无蒸馏酒概念，沈哲子便也没有顾忌。让找来庄园中蒸瓮，既有铜铸、铁锻，也有陶制。材质样式虽有同，但构造大同小异，确有蒸馏效果。只在集气、冷凝方面稍有欠缺，稍加改动，便可以直接应用起来。
既然工具现成，沈哲子按照自己想法，让稍加改动，使之更符合自己构想中模样。然后便将庄园中储藏秫米酒尽数搬运过来，拍开泥封，在那些匠们难以理解眼神中，依次倒入那些已经改造好蒸瓮中，生火猛蒸起来。
虽然并认可沈哲子做法，但既然郎君吩咐，这些匠也只能各自守住个炉灶，小心侍弄。至于那老者左丹，却扼腕叹息，并怎么顾忌沈哲子感受。
身为干酿酒匠中最年长者，左丹在庄园内地位并算低，尤其技艺精湛，龙溪庄园所出产重酿酎酒，便以此老酿造最佳。有非凡技艺本领，在哪里都受到看重。
因此这左丹在庄园内地位也颇超然，并非完全卑于下奴仆，无论娶妻生子，还衣食起居，主家都会另眼相待。作为吴兴酿酒业堪称国手宗师级物，眼看到沈哲子在自己专业领域内乱搞，心中满可想而知。
蒸瓮虽然经过改造，但也没有达到密透风程度，虽然上方有多重帛布打湿覆盖，但当内中酒液沸腾起来时，还有极为浓郁酒气散逸出来，满室飘香。
沈哲子嗅口酒香，心内感觉错。然而左丹老者却顿足叹息：“气散至此，哪能得佳酿！”
当蒸汽冷凝化作液体流淌出来，左丹凑上去，先看后闻然后轻抿口，更痛心疾首：“味冲浆薄，绵醇俱失啊！”
沈哲子理这个顽固老头，眼见有了成果，便更让加大火力。舀起点蒸馏过酒液，只见清澈如水，酒气大有辛烈之感，略品尝，虽然还残留丝原本气息，但总风味已经全相同。
老实说，这蒸馏过酒液确实如原本酒浆味好，只有辛辣味直冲味蕾，既没有富于变化口感，也没有可堪咂摸回韵，更近似直接掺了水酒精。
难怪这左丹老头痛惜屑，按照世标准，这清冽辛辣酒液，确实如重酎佳酿黄酒色泽鲜活，味厚如织，既可品味，又堪鉴赏。
但沈哲子本要酿造什么举世无双美酒，口感色泽之类只软实力，用途才真正王！只要这酒度数够高，发散给力，那辱使命。寒食散本没有什么好味，但蔚然成风后，同样风靡南北。
沈哲子本身对酿酒工艺没有什么研究，但也知蒸馏工艺讲究掐头去尾，即第次浇冷水冷凝出来酒液为酒头，酒精含量较高，口感好。第次冷凝流出为酒尾，杂质过多，略显寡淡无味。只有第次冷凝流出品质最好，适于饮用，这锅头工艺原理了。
明白明白，但实际上应用起来又同，因为后世烧酒原料快曲粗加工酒醅，而现在所用乃已经酿造好酎酒，彼此之间有很大差别。
锅酒头过于辛辣，到了锅稍有改变，但也算上好。直到第锅流出，这时候原本秫米酒中成分也随酒精蒸腾出来，原本风味破坏很大，但酒精度却提升许多。
看到这锅酒液流出，左丹脸上微显差异之色，掬起点轻啜入口，而后闭上眼仔细咂摸良久，表情神采变化丰富起来。过了好会儿，才缓缓睁眼，神采奕奕望着沈哲子：“郎君这蒸熬之法知从何处来？”
沈哲子看老顽固副虚心请教模样，心情便有几分畅快。此前虽然介意老丈充满蔑视非议态度，但心里多少有些怨气，此时见老者已经隐有折服之状，便呵呵笑起来：“这抱朴子仙师秘法，可千万要流传出去！”
听到这话，左丹仅肃然起敬，实在葛家这脉仙法传承，在江东深得心，可说妇孺皆知。俟得知此法得自葛**授，左丹心中再无非议，自己撩起臂膀下场，仔细看好火头，继而次次品尝蒸馏出酒浆，品味其中微小口感差别，同时也连番向沈哲子询问细节。
沈哲子提出个构想搭起框架已经错，哪有本事应付左丹充满专业性问题，索性尽数推说知。
见沈哲子问知，左丹又生恼意。生浸淫酒艺，心无旁骛，酿酒已经成为其生可分割部分，把弄酒曲时间比把弄自家老妻时间还要长。蒸馏制酒给打开个酿酒工艺新天地，尤其得知这葛仙师所授仙法，小郎君居然能了解通透，真浪费天大仙缘！
从沈哲子这里得到什么具体细节，左丹气呼呼守住个蒸瓮，准备自己潜心研究。
沈哲子见状，也以为忤，专业事情自然要交给专业员去做。自己用陶罐打出罐口感还算错锅头酒，准备去征询下钱凤意见。钱凤本士族出身，早先在王敦身边多交往名士，便沈哲子预定消费阶层，自然要好好请教番。
钱凤正在清点库存，登籍造册，看到沈哲子行来，连忙迎上去。个身材魁梧大男脸覆纱巾，看起来有点好笑，但沈哲子知其内情，自然会有取笑心思，正色对钱凤说：“叔父现在可有闲暇？这里有新趣之物，想请叔父品鉴下。”
钱凤心知沈哲子并非只知耍乐少年，举动都有深意，听到这话后，将手上事情吩咐旁去做，自己与沈哲子起回到居室。
沈哲子让将陶罐摆在案上打开，浓郁酒气顿时弥漫开来，钱凤轻轻嗅，眼中便奇：“这可酒？气息怎么如此浓烈？”
见沈哲子笑而语，钱凤撩开面巾轻啜口酒液，更加讶异，这酒味并同于自己以往惯饮，俟入口便有辛辣直冲入喉。若非相信沈哲子，还以为这什么剧毒要张口吐出，酒液在唇齿之间翻转后才艰难下咽，旋即便有酒力热气在腹内徐徐扩散开。
